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にんにくを新鮮でジューシーで風味豊かに保つための7つの実証済みの方法

にんにくを新鮮でジューシーで風味豊かに保つための7つの実証済みの方法


家では、冬に向けてニンニクの頭を保存することができます。簡単な方法で、ジューシーさ、鮮度、風味を保つことができます。

銀行で

ニンニクの頭はガラスの瓶によく入れます。これを行うには、最初によく乾燥させる必要がありますが、殻の最上層からきれいにしないでください。手順:

  1. 滅菌した瓶を取ります。
  2. 頭の最初の列を置き、小麦粉をまぶして完全に覆うようにします。
  3. 次に、2列目と小麦粉の層。
  4. コンテナがいっぱいになるまで交互に積み重ねます。

小麦粉は野菜を早すぎる乾燥やカビの発生から保護します。

小麦粉を塩に置き換えることができます。瓶の底に2〜3cmの粗い食卓塩を注ぎます。次に、頭を置き、再び塩を振りかけます。したがって、瓶全体を充填する必要があります。塩は余分な水分を吸収し、にんにくが生で腐るのを防ぎます。

皮をむいたスライスはガラスの瓶に保管することができます:

  1. 滅菌済みの乾燥した容器とプラスチック製の蓋を用意します。
  2. 皮をむいたにんにくを一番上まで置きます。
  3. それらに植物油(オリーブ、ヒマワリ、トウモロコシ)を入れます。

一番下の棚の冷蔵庫にフルジャーを置きます。貯蔵寿命は3ヶ月以上です。にんにくはジューシーさと鮮度を保ち、油に香りをつけて揚げます。

ラップフィルムで

ラップはニンニクを長期間新鮮に保つのに役立ちます。乾燥したヘッドを2〜3層で包みます。野菜コンパートメントの冷蔵庫に保管してください。

冷蔵庫やスペースがない場合は、ホイルで包んだにんにくを段ボール箱に入れます。各層に細かいおがくずを振りかけます。コンテナを涼しい場所、たとえば地下室、バルコニー、廊下に置きます。

パラフィン中

珍しくて少し時間のかかる方法。それはあなたが鮮度とジューシーさを失うことなく数ヶ月まで貯蔵寿命を延ばすことを可能にします:

  1. 水浴を使用してパラフィンワックスを溶かします。
  2. 皮をむいていないニンニクの頭を熱い物質に順番に浸し、尾でそれらを保持します。
  3. ラップの上に置き、2〜3時間冷まします。

冷凍パラフィンヘッドを用意した段ボール箱に入れます。涼しい場所に保管してください。薄い保護層は野菜の乾燥を防ぎ、新鮮さと香りを保ちます。

ファブリックバッグまたはナイロンタイツ

頭を乾かし、上部を切り取り、準備したバッグに入れます。涼しい場所、たとえば地下室、ロッジアに保管してください。

注意:

  1. 貯蔵室の湿度が低い場合は、タマネギの皮を頭に振りかけます。
  2. 湿度が高い場合は、まず布の袋を強力な食塩水に浸し、天日で乾かします。その後、保管に使用できます。

おさげ髪や房で

ニンニクを編みこみのピグテールや房に保存することは長い間学ばれてきました。これには経済的費用は必要ありません。成長した野菜を茎と一緒に乾かします。編みこみまたはお団子に結びます。釘やフックから涼しく乾燥した場所に吊るします。この状態では、ヘッドは最大5〜6か月間保管されます。

にんにくの三つ編みをキッチンに吊るすと、インテリアのディテールになります。

箱や段ボール箱の中

ニンニクを段ボール箱、木箱、または籐のかごに保管するには、最適なモードを守る必要があります。

  • 部屋の湿度-50〜80%以下。
  • 気温-+ 3°Сから-5°Сまで。

乾燥したにんにくの根を切り、火にかけます。これは、ライター、キャンドル、またはガスストーブで行うことができます。次に、ヘッドを容器に入れ、暗くて涼しい場所に置きます。

真空パック

にんにくの頭を真空包装で保管することで、鮮度と香りを長期間保つことができます。酸素が供給されていないため、カビや腐敗が発生しません。頭をバッグに入れます。特別な装置を使用して空気を抜いてください。涼しい場所にある冷蔵庫または引き出しに保管してください。したがって、ニンニクはその味を長期間保存します。

食品の真空貯蔵用に特別な蓋付きの瓶を使用することもできます。にんにくの頭全体またはクローブを密集した容器に入れ、蓋をして閉じ、空気を送り出します。

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アパートで収穫を保つ方法

じゃがいもは冷暗所に保管してください。品種を混ぜずに木枠に天日干しじゃがいもを集めます。許せばクローゼットや玄関に収納できます。バルコニーでは、凍って甘くなります。

フィンランドのジャガイモの保管方法を使用できます。このために、ジャガイモは土の塊を取り除き、乾燥したミズゴケと一緒に箱に入れます。この種の苔は、ダーチャの隣の湿地の森で集めることができます。この方法では、コケの殺菌特性がジャガイモを腐敗から保護します。

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まず、セラーを準備する必要があります。破片を取り除き、消毒し、換気します。温度を制御するには-温度計を取り付けます。湿度はろうそくの炎で判断できます。炎が水平であれば、セラーは乾燥しています。炎がそらされると、地下室の湿度が高くなります。余分な湿気を取り除くには、追加の換気が必要です。これでセラーの準備が整いました。今度は野菜の保管を開始します。

じゃがいもを保存する方法


じゃがいもをセラーに降ろす前に、よく乾かしてください。原則として、彼らはこれに数時間を費やし、暗い場所に広げます。乾燥後、じゃがいもは選別されて廃棄されます。

ジャガイモはt + 2°C、+ 4°Cで保管してください。高温になると、ジャガイモが発芽し、味が失われます。湿度が高くなると、果物は腐り始めます。余分な水分を取り除くには、ジャガイモを黄麻布で覆うか、その上にビートの層を置く必要があります。

この近さは野菜を助けます。ビートは必要な水分を受け取り、ジャガイモはそれを取り除きます。病気の塊茎はすぐに取り除かれます。じゃがいもが腐り始めたら、腐ったじゃがいもだけでなく、接触したじゃがいもも取り除きます。

じゃがいもは定期的にもやしを取り除いてください。植栽材料に新芽が現れた場合、新芽は一度だけ除去されます。そうでなければ、植えるためのジャガイモは弱くなり、豊作はありません。

塊茎を保管するために、箱または容器が使用され、低い側で十分に換気されます。彼らはコンテナを高さ15-20cmのステージに置きました。ボックスを地下の壁の近くに移動することはお勧めしません。

にんじんをより長く新鮮に保つ方法

にんじんを保存する方法はたくさんあります。各庭師は彼に最も受け入れられるものを選択します。産卵前に、にんじんを選別し、ひびを入れて廃棄し、上を切り落とします。

バッグでの保管。 砂糖袋を使用してください。にんじんを入れ、灰をまぶして(消毒用)、袋をひもで結び、セラーに入れます。

砂の中 にんじんはジューシーでフレッシュなままです。より良い保存のために、砂は石灰または緩いチョークと混合されます。このようなアルカリ性環境は、腐敗微生物にコロニーを形成する機会を与えません。砂の層は常に濡れている必要があります。

ボックス内。 保管用に小さな箱を選び、その底にミントの葉と山の灰を注ぎます。にんじんに玉ねぎの皮を3リットルの瓶にまぶすだけです。小さなにんじんは瓶に入れておくと便利です。瓶を閉じたり、裏返したり、木の表面に置いたりしないでください。針葉樹のおがくず。一部の庭師は、湿った(15〜20%)針葉樹のおがくずを保管に使用します。

地中に。 ニンジンの一部は、地面に越冬するために残すことができます。地面が溶けた後の春にそれを取り除くように注意する必要があります。そうでなければ、それは成長します。

ビートは夏までしっかり収納できます!


ビートを置く前に、根の作物から2〜3 cm離れて、上部を切り取ります。根と側根も短くなります。野菜のデリケートな皮を傷つけないように、注意深くビートを地面からはがします。ビートは、上部のすべての切り込みが乾いたときにのみ保管のために取り出されます。これらの簡単なルールは、保管寿命を延ばすのに役立ちます。

  • セラーの床にビートをまとめて保管する最も簡単な方法。
  • 最下層に大きな根を置き、ピラミッドにビートを配置することができます。
  • しかし、ほとんどの場合、ビートはバッグに保管されます。バッグ内に結露が発生するのを防ぐため、バッグには事前に穴が開けられています。ビートを重ねて置き、おがくずを振りかけます。これらはペットショップで購入できます。この形式では、バッグはセラーまたはバルコニーに保管されます。
  • 砂にビートを保存することもできます。庭師はちょっとしたトリックを共有します:コンテナの最下層は小さなビートを形成します。大きな根菜類は劣化が早いため、上に配置されます。各層に砂をまぶします。
  • 収穫量が少ない場合は、ビートを袋に入れて冷蔵庫に保管することもできます。

    ほとんどの場合、乾腐病はビートに影響を与えます。通常、彼女は尻尾の近くに現れます。わずかな腐敗の兆候で、患部が切り取られ、木灰が振りかけられます。


    冬に野菜を保存する方法

    親愛なる友人の皆さん、こんにちは!

    秋の初めに、私たちの国の庭師の大多数は再び「もうあまり植えない」と約束し、リンゴを使った醜いズッキーニの百人隊長を見て、倉庫の場所を探して方法を考え出します適切な保管の。ビタミンと有益な栄養素の損失を最小限に抑えて野菜を維持する方法は?

    長期間の貯蔵期間のために作物を産むために、野菜や果物の品種の種類は、後期および中期後期の成熟期間にのみ使用されます。早熟品種は通常、冬に向けて加工、乾燥、缶詰にされます。貯蔵には、通常の成熟度の健康で損傷のない、清潔で乾燥した果実のみが選択されます。

    にんにくの保存

    頭を三つ編みにすることで、普通の暗い部屋に保管することができます。集めた後、数日間風乾し、羽毛を根元まで切り落とします。次に、それらは「尾」で結ばれ、ポリプロピレンの布(砂糖の袋)で包まれ、ラジエーターから離れた暗い場所に吊るされます。

    2番目のオプション-ニンニクのクローブをはがし、植物油を注ぎ、2つの製品を1つにまとめ、常に新鮮なニンニクとソース用の癒しのニンニク油を用意します。

    3番目の方法-ニンニクの頭を熱いパラフィンに浸し、一種のミイラ化を行います。

    「にんにくの保存方法」の詳細記事をお読みになることをお勧めします。

    カブ玉ねぎの保管

    球根は少なくとも1週間、大きな標本は2〜3週間乾燥させる必要があります。

    通常、寝具には古いベッドカバーまたは不織布が使用されます。保管のために、球根は目に見える病気の痕跡がなく、触ると強くて密度が高いものが選択されています。

    ニンニクのように、タマネギはホットスポットから離れた暗い乾燥した部屋に吊るされるか、メッシュの容器、籐のバスケット、ネットに保管されます。

    詳細記事「玉ねぎの保管」を読むことをお勧めします

    ビート、ニンジン、カブ、大根の保管

    ビート、大根、ニンジン、パースニップ、カブなど、すべての根菜類は地面からきれいにする必要があります。ビートの上部は折られ、根は保存されます。根菜類は大きな容器または箱に保管され、乾燥したおがくず、砂、泥炭、干し草、またはタマネギの殻の間に層状に配置されます。

    チョークは泥炭または砂に1対10の比率で加えられます。

    ニンジンは、根を粘土の粘性溶液に浸し、空気中で乾燥させると、よりよく保存されます。

    じゃがいもを保存する

    昔は、ジャガイモは長さ2メートルの掘られた穴に入れられ、塊茎を70cmのわらと芝の層で覆っていました。現在、それらは広げられた布の上で乾燥され、冬の産卵の前に、以前は通りの天蓋の下で絶対的な日陰で14-18℃の温度で保管されていました。

    1か月間耐えた後、床から20〜25 cmのスタンドにあり、壁に穴が開いた大きな箱に入れられます。

    2番目の方法は、不織布材料のいくつかの層を広げ、塊茎とカバーを上に均等に配置することです。

    じゃがいもは2〜4℃の正の温度で保存され、定期的に芽を取り除き、過剰な水分や乾燥を防ぎます。作物全体を長期間保存することは非常に困難であり、ジャガイモは0℃で凍結し、5℃で発芽します。

    保存への良い追加は、刻んだ新鮮なナナカマドの葉を塊茎に振りかけることです。

    「じゃがいもを保存する方法」に関する別の興味深い記事を読む

    リンゴの保管

    摘み取った直後に、リンゴは涼しい場所に置かれ、損傷していない無病の果実が「欠陥のある」果実から分離されます。長期保管の対象となる後期品種を使用してください。リンゴは根菜類のように箱に入れて保管されます。砂やチョークを使用せずに、乾燥したおがくずや干し草に限定されます。

    昔は、リンゴは壁が石灰で漂白された別の地元のパントリーに保管されていました。 「冬にリンゴを保管する方法」の記事で、リンゴを保管する他の方法について読んでください。

    キャベツの頭を保管する

    キャベツの切り株をキャベツの頭から切り取り、しおれた葉を取り除きます。キャベツは大きな容器や箱に入れ、わらに重ねて保管します。キャベツの頭は、互いに接触しないようにわらで包まれています。

    2番目のオプション-キャベツの頭にチョークを振りかけ、床の上の不織布の層の間に配置します。

    3番目の方法-キャベツは紙で包まれて棚に置かれ、定期的に湿った紙を乾かします。

    キャベツの保存方法について詳しくは、こちらをご覧ください。

    保管期間の長さは、主に準備作業の質、作物の適時の収集、保管条件、保管施設の気候要因によって決まります。

    機会がない場合 野菜を保存する、新鮮な根や果物は、動揺しないでください-誰もキャンセルしていないので、野菜の缶詰、乾燥、冷凍。またね!


    キャベツを家に保管する方法

    白キャベツをできるだけ長く新鮮に保つために、特別な部屋を探す必要はありません。ストレージはアパートで整理することができます。

    キャベツを冷蔵庫に保管する

    キャベツの各頭はラップでしっかりと包まれ、野菜のコンパートメントに入れられ、最低温度が設定されます。野菜は定期的にチェックされ、結露が発生したらすぐにフィルムを交換します。

    ラップの代わりに、パーチメント紙を使用できます

    十分な大きさのバルコニーがある場合は、発泡プラスチックで断熱された木製の箱を設置し、キャベツの各頭をホイルまたは紙で事前に包んだ状態でキャベツを保管することができます。

    冬には、定期的に店を調べて、明らかな損傷の兆候があるキャベツの頭をすべて捨てることを忘れないでください。キャベツの条件を整えても、保管中に病気になることがあります。


    ビデオを見る: 行者にんにくのキムチ漬けの作り方