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蜂蜜の作り方

蜂蜜の作り方


蜂の家族は人に何を与えますか?

私たち一人一人は、暖かい晴れた日に、ミツバチが花を一周し、そこからネクターの液滴を集め、それが私たち全員に知られるようになるのを見る必要がありました。 はちみつ..。古代の医師や哲学者でさえ、ミツバチは素晴らしい自然の贈り物と呼ばれ、その創造にはミツバチと花が関わっています。

蜂蜜を鑑賞しながら、彼らはそれが人間の寿命に貢献する製品であると理由なく信じていませんでした。現代の科学は、蜂蜜の複雑な組成には、体にとって異なる価値のある100以上の化合物(ビタミン、炭水化物、酵素、有機酸、微量元素、ミネラル、ホルモン、抗菌、その他の物質)が含まれていることを証明しています。蜂蜜には、通常の人間の生活に必要なすべてのものが含まれています(たとえば、血液には24の微量元素が含まれており、そのうち22は蜂蜜に含まれています)。抗菌・防カビ・防腐効果があります。一言で言えば、さまざまな病原菌や微生物が存在し得ない環境であると同時に、ビタミンが長期間保存されている環境でもあります。蜂蜜に加えて、人はミツバチや他の生命活動の産物から受け取りますが、それらは自然界では自然な形では発生せず、今日までそれらに相当する代替品はありません。

多くの人が、養蜂の他の生物学的に活性な製品(ローヤルゼリー、花粉、蜂のパン、プロポリス、ドローンのひなのホモジネート、蜂の毒)についても聞いたことがあるでしょう。これらは、医学、化粧品、食品業界で広く使用されています。勤勉なミツバチはどのようにして蜜を奇跡的な蜂蜜に変えることができますか?

彼らは短い人生全体を、人にとって疲れを知らない非常に役立つ仕事に費やしています。養蜂家は、「ミツバチは子供時代を奪われている」と冗談を言うことがあります。 3日以内の年齢で、彼らはすでにワックスセルの衛生状態を監視し、若いミツバチが出てきた後、ハニカムセルの壁と底を掃除し、4日目から古い幼虫に次の混合物を与えます。蜂蜜と花粉、そして巣箱の周りに暫定的な飛行を始めます。 7日目から、彼らの上顎腺が働き始め、ミルクを分泌し、それを使って女王蜂と将来の女王蜂とミツバチの幼虫に餌を与えます。

生後12〜18日で、ミツバチは櫛を作り始めます。ワックス腺がその中で働き始めます(最後の4つの腹部の半分の輪にあります)。彼らは警戒義務を負っており、蜜の受付係として働いています。さらに、彼らはひなの近くで熱を維持し、一種の生きた毛布です。彼らは、次世代のミツバチが正常に成長し、巣箱の換気が良好であることを確認します。

15〜18日の年齢で、ミツバチは最も重要な義務を開始します:蜜と花粉を集めること。毎日、働きバチは、蜜源や花粉の豊富な供給源を求めて、顕花植物や水を探索するために出かけます。ちなみに、ミツバチは、太陽の動き、大気の状態、場所に関係なく、時間的に正確な時間感覚を持っています。彼らは花蜜や花粉を受け取ることができるときにのみ顕花植物に飛ぶ。科学者たちは実験を行いました。パリで(自然光のない部屋で)甘い水を飲むことに慣れているミツバチは、飛行機でニューヨークに運ばれました。これら2つの都市の時差は5時間でしたが、(人工光の下で)ミツバチがパリとまったく同じ時間に甘い水のために巣箱を離れたことが判明しました。

口吻で、ミツバチは花から蜜を拾い上げ、蜂蜜の心室(甲状腺腫)を徐々に満たし、その後、巣箱に飛び込みます(多くの場合、まともな速度で)。体重の75%に等しい負荷でも、彼女は最大30 km / hの速度に達することができ、「空」-高速列車(65 km / h以上)と競合します。 1 kgの蜂蜜を得るには、ミツバチは約1,000万個の蜂蜜の花を訪れ、12万から15万個の蜜を巣箱に運ぶ必要があります。ミツバチが賄賂を受け取る花が巣箱から1.5kmにある場合、各負荷で3 kmを飛ぶ、苦労しているミツバチは360〜450,000 km移動する必要があります(つまり、8、5を超える距離を克服する必要があります)。赤道に沿った地球の円周の11倍)。

ミツバチの甲状腺腫では、蜜の小滴が厚くなり、蜂蜜の心室の細胞が水分を吸収するため、体積が減少します。さらに、ミツバチの体内では、蜜には酵素、有機酸、抗菌物質が豊富に含まれています。ハイブでは、ミツバチは翼のある姉妹(蜜の受け手)によって貴重な貨物から解放されます。彼らは蜂蜜の脳室にしばらくの間それを保持します。そこでは、蜜は収集蜂の体内で始まった複雑な処理を受け続けます。 。時々、受け入れ蜂は上顎を広げ、テングを前方およびわずかに押し下げ、その表面に蜜の滴が現れます。それから彼女はこの滴を再び飲み込み、テングを隠します。この手順は120〜240回繰り返されます。無料のワックスセルを見つけたので、受け取り側のミツバチは一滴の蜜を産みます。しかし、これはこの加工製品の蜂蜜への最終的な形成ではありません。他のミツバチは、蜜を蜂蜜に変換するという困難な作業を続けます。受け取り側のミツバチがすでに仕事を積んでいる場合、集め側のミツバチはワックスセルの上壁からその荷物(蜜の滴)を吊るします。これはかなり興味深く、実用的に重要なテクニックです。大きな蒸発面を持ち、垂れ下がった滴は水分をより速く蒸発させます(蜜に40-80%の水、既製の蜂蜜に18-20%)。

蜜の中の余分な水分(ほぼ75%)を取り除くために、ミツバチは、ほとんどが蒸発して未熟な蜂蜜(半製品)が濃くなるまで、各滴を1つのワックスセルから別のワックスセルに移します。多くのミツバチは一滴一滴で忙しい。羽ばたき(毎分26,400ストローク)により、ハイブ内に素晴らしい空気循環を作り出し、蒸発プロセスを促進します。ワックスセルの上部に蜂蜜を入れた後、ミツバチはワックスキャップでそれらを密封します。その後、蜂蜜は何年も保管できます。夏の間、ミツバチのコロニーは最大150kgの蜂蜜を集めることができます。ミツバチは花蜜に加えて、花粉を大量に集め、唾液を蜜と混ぜて湿らせ、「バスケット」(後肢の特殊な装置)に入れます。花粉は、必須アミノ酸、ビタミン、ミネラルの数とバランスの点でほとんどの食品を上回っています(その使用により、赤血球の数が25〜30%増加し、ヘモグロビンが15%増加します)。

ハイブに運ばれた花粉は、蜂の巣のセルに入れられ、蜂蜜が注がれます。その後、完全なタンパク質、必須アミノ酸、必須アミノ酸、炭水化物、ビタミン、その他の生物学的に活性な物質が非常に豊富なビーパンになります。人間による使用は、免疫生物学的特性の増加と体の適応能力の改善、疲労の減少などに貢献します。

養蜂場の夏の晴れた日には、花、蜂蜜、ワックスの素晴らしい香りを感じることができますが、茶色がかった緑がかった物質であるプロポリス(「蜂のり」)の心地よい樹脂の香りが特に際立っています。プロポリスの助けを借りて、肺結核、肺炎、喉の痛み、扁桃炎、咽頭炎、気管支炎、化学的および熱的火傷、難治性の潰瘍および創傷、胃腸管の疾患などが治療されます。

ミツバチは女王とミツバチにローヤルゼリー(真珠光沢のある色合いのクリーミーな乳白色の物質)を与えます。これは一部の国では「ローヤルゼリー」と呼ばれることもあります。最大18%のタンパク質、10〜17%の砂糖、最大5.55%の脂肪、1%を超えるミネラル塩を含む天然ロイヤルミルク(牛乳と比較して、平均して3.3%のタンパク質、4%の脂肪、4.6%の砂糖が含まれています) 、これは人間の健康に良いです。彼らの重要な活動の産物である「女王」の女王と働き蜂は、多くの敵から命を守らなければなりません。招かれざる「ゲスト」に抵抗するために、ネイチャーは昆虫の最後の腹部リングの下にある複雑な刺すような装置を彼らに与え、かなり強い毒を彼らに与えました。

まず第一に、この有毒な武器の本来の目的は他の昆虫に対するものです:ミツバチはその刺し傷を失うことはなく、ダメージを受けることもありません。しかし、弾力性のある皮膚を持つ人や動物を刺すと、その「武器」を失い(腹部の先端から外れます)、しばらくすると死にます。最も薄い(後ろ向きの)ノッチを備えています(ミツバチは彼の人生でお金を払っていることがわかります)。古くから、予防効果のある蜂毒は、伝統医学の宝庫で非常に効果的な治療法であり、特定の人間の病気の治療で高く評価されています。リンゴ、ナシ、スイートチェリー、チェリー、プラム、アプリコット、ラズベリー、その他多くの栽培植物の果実は他家受粉なしでは形成されないため、私たちのゾーンで最も虫媒性の植物の花粉媒介者としてのミツバチの利点も思い出してみましょう。

アレクサンドル・ラザレフ、生物科学の候補者


蜜が蜂蜜に変わる方法

蜂蜜は蜜から作られたミツバチの冬の食べ物です。ネクターは、花や植物の葉から分泌される甘くて芳香のある液体です。

蜜を集めることは働きバチの人生の主な仕事です。しかし、ミツバチが蜜を集めるとき、彼らはそれを消化管のだぶだぶの膨らみに蓄えます。ここでは、化学的に変更され、圧縮されています。巣箱に戻ると、ミツバチはバッグの中身を捨てて、それを「ジュニアワーカー」であるビルダーに渡します。それから彼女は休息し、目、触手、胸をきれいにし、そして同じ場所に飛んで戻ります。 1日7〜16便あります。

巣箱では、昆虫が蜜から水分を蒸発させ、咽頭腺の分泌物を加えて肥厚します。液体に変化が生じ、最終製品に甘い味が生まれます。これが蜂蜜の作り方です。

次に、ビルダーはほぼ完成した甘い食べ物をワックスハニカムに入れました。セルがいっぱいになると、ワックスの蓋で閉じられます。しばらくすると、養蜂家は黄金の製品を汲み出すことができます。


ダークハニー

茶色でほぼ黒色の蜂蜜は、針葉樹からハニーデューとハニーデューを集めるミツバチによって生産されます。非常に濃い蜂蜜は、トウヒ、マツ、モミ、カラマツの甘い分泌物から得られます。彼らの存在は、なぜ蜂蜜が非常に暗いのかという質問に対する答えを与えます。

蜂蜜は黒とも呼ばれ、エジプトの高地の黒いクミンから集められました。これは、入手可能な最高の医薬品の1つです。

注意! エジプト人は、ほとんどすべての病気を治療できると信じています。

多くの所有者は、瓶の中の蜂蜜がなぜ暗くなったのかという質問をします。これは、それが誤って保存されたことを意味します。そのため、そのアミノ酸の一部は特定の酵素と反応しました。

ダークハニーは通常のハニーよりもはるかに健康的です。マンガン、鉄、コバルトがはるかに多く含まれています。このような製品は結晶化しませんが、保管するのははるかに困難です。発酵できるので、冷蔵庫に保管するのが最適です。

黒養蜂製品の典型的な薬効成分:

  • 貧血や白血病の場合の血液組成を改善します
  • 風邪やウイルス性の病状に役立ちます
  • 化学療法と手術後の体の回復に役立ちます
  • 顕著な殺菌効果と防腐効果があります
  • 緑の蜂蜜を外用すると、傷や切り傷を完全に消毒します
  • カリウムの蓄えを補充します。

注意! 本物のハニーデューのおやつかどうかを確認するには、生石灰と水(石灰1部と水2部)の混合物を準備し、5時間注入してから、混合物1部を甘さ10部に加えます。将来的には、そのような混合物を注意深く沸騰させる必要があります。偽造品では、沈殿物が落ちることはありません。

蜂蜜が暗くなる理由を知ることは、その有益な特性を維持するのに役立ちます。蜂蜜を適切な状態に保つと、その特性は変わりません。黒の甘さの特定の種類は非常に貴重です。

一般的に、蜂蜜は非常に壊れやすい製品です。保管については多くの本が書かれていますが、一般消費者が知っておくべき主なことは、直射日光の当たる場所に置いてはいけないということです。太陽から24時間以内にすべての特性を完全に失い、液体になります。砂糖。かなりの量で購入)))

今日、本物の蜂蜜を味わったことを自慢できるバイヤーはほとんどいません。残念ながら、偽物は非常に多く、その上、それらは非常に高品質であるため、天然の蜂蜜を理解することは不可能です。不自然な蜂蜜にはまったく利点がないので、購入する価値はありません。あなたの蜂蜜があなたの瓶の中で黒くなった場合、これはあなたが偽物を購入したことを100%保証します。天然蜂蜜は何年も保存でき、劣化しません。したがって、本当のアドバイスはそれをゴミ箱に捨てることです。あなたはそれからマスクやローションを作るべきではありません。天然物を使用した場合にのみ意味があり、甘いシロップで髪に油を注いだような効果があります。


何が白い蜂蜜を作るのですか?

ホワイトハニーとは?この質問に対して、これは普通の天然蜂蜜に過ぎず、白だけであるという答えを聞くことは非常に論理的です。しかし、なぜ白い蜂蜜がもっと複​​雑な問題なのか。ミツバチが蜜を集めた後すぐに真っ白になりますか、それともその後魔法のような変化が起こりますか?

実際、白い蜂蜜の品種は、特定の種類の陽気な植物からのみ蜜を集めた結果として得られます-これらは、リンデンの香りのよい花、白いアカシア、ラズベリーと甘いクローバー、狭葉のファイアウィードのライラックの花、ライラックパープルアルファルファです花、ラクダのとげとシロツメクサ、綿、drupe psoralei(ak-kurai)、sainfoin。

蜜源植物の花は完全に異なる色になる可能性があり、これはミツバチがこれらの植物から蜜を集めて軽い蜂蜜を得るのを妨げることはありません。また、すぐに白色になるわけではありません。最初は、新鮮な蜂蜜は淡黄色、緑がかった、または透明になります。そして、すでに砂糖漬けになっていると、白くなります。

まばゆいばかりの白い色になると言うのは間違いです。ほとんどの場合、黄色がかった灰色または他の色合いで希釈されます。結晶化後、製品はその味と品質を失うことはなく、さらに有用になります。

自然界では、白い蜂蜜は単花タイプの蜂蜜であるため、それほど一般的ではありません。つまり、主に1つのタイプの植物から収集されます。そのような製品を入手するには、適切な農作物(イガマメ、スイートクローバー、菜種、綿)の作物を見つけるか、野生植物の形で自然界にそのような蜜源植物を見つける必要があります。さらに、必要な蜜源植物は毎年適切な量で開花しません。


花粉から蜂蜜はどのように作られていますか?

ミツバチに聞いてください。 )。
ミツバチが蜜を集めると、蜂蜜の形成はすでに始まります。そのため、口腔に入る蜜は唾液腺の酵素であるジアスターゼ(アミラーゼ)とインベルターゼ(スクラーゼ)で希釈されます。蜂蜜の甲状腺腫に移ると、蜜を処理するための主要なワークショップであるミツバチは、複雑な糖をブドウ糖と果糖に分解します。巣に荷物を積んで到着すると、ミツバチは中身をハイブミツバチに与えます。蜜の作業は、セル内でさらに1週間続けられます。

「ミツバチの努力の結果、蜜の水分量は4分の1に減少し、蜂蜜は酵素と酸が豊富になり、濃厚になります。味が変わり、甘くなり、色が飽和します。香りも引き立ちます。蜂蜜は、いわば蜂の巣に注入され、蜂のパン(花粉)、飲んだ、ワックスの匂いを吸収します。

蜂蜜の熟成は1.5〜2ヶ月以内に行われます。熟した、準備ができたミツバチは、ワックスでハニカムにしっかりと密封されています。蜂蜜を櫛で密封するまでに、いくつかの変更がありました。

ブドウ糖の一部は酸化されてグルコン酸になります
乳酸、ギ酸、酢酸、リンゴ酸などの酸が生成されました。これにより、蜂蜜はわずかに酸性の反応を示し、蜂蜜の殺菌効果が高まりました。
染料と香りが形成されます。
したがって、蜂蜜は蜜とは組成が異なります。

蜂蜜は生物学的に活性な食品複合体であり、蜜、植物ジュース、一部の動物(ハニーデュー)の糖分泌物に含まれる糖質物質からミツバチが生産します。
ミツバチは食べ物として役立つので蜂蜜を作ります。したがって、この製品を作るプロセスは、ミツバチのコロニーのための食物を準備する方法です。ミツバチが最初に行うことは、花を探して花から蜜を集めることです。それから彼女はそれを特別なハニーバッグに入れて運びます。この袋のような空洞は、ミツバチの腹部の前にあります。このセクションを腹部から分離するバルブがあります。
蜂蜜生産の最初の段階は、ミツバチの空洞から始まります。蜜の中の砂糖は化学反応を起こします。次のステップは、蜜から余分な水を取り除くことです。それは、ハイブの熱と換気による蒸発によって達成されます。
ミツバチが持ってきた蜂の巣状の蜂蜜には、天然の蜜からの水分が多く含まれているため、永遠に続くことができます!成熟したハニカムに入れられ、将来のミツバチの餌となります。ちなみに、ミツバチは蜜が見つからないときは、カブトムシが分泌するあらゆる種類の甘い液体や、植物からの特別な分泌物を集めます。
蜂蜜はさまざまな方法で巣箱から取り出されます。圧力をかけてコームから絞り出すことも、ハイブから取り外したコームで販売することもできます。しかし、蜂蜜のほとんどは、蜂蜜抽出器として知られている機械によってハニカムから除去されます。遠心力を使用して、蜂蜜を櫛から離れさせます。
蜂蜜は、蜜がどの花から集められ、巣箱がどこにあるかによって大きく異なります。蜂蜜には驚くほど多くの物質が含まれています。主成分は果糖とブドウ糖の2種類の糖分です。少量のショ糖(サトウキビ)、マルトース、デキストリン、ミネラル、あらゆる種類の酵素、少量の多数のビタミン、ごくわずかなタンパク質と酸もあります。
蜂蜜は色と味が大きく異なります-それは蜜の源が何であったかによって異なります。蜂蜜が生産されている地域では、通常、蜜を集めるのに適した植物はごくわずかです。つまり、米国北東部ではクローバー、西部ではアルファルファ、ヨーロッパではヘザーです。


クランベリーチンキのアルコール

必要になるだろう: クランベリー400g、アルコール2 l 40-45%、大さじ3。砂糖、大さじ2。はちみつ、レモン1個の皮、小さじ1。地面のガランガルの根。

料理。 ベリーを洗って分類し、鍋に入れてつぶします。砂糖を加え、蓋をして暖かい場所に2日間置きます。次に、この塊に1リットルのアルコールを注ぎ、再び覆い、2週間放置します。得られた注入液を別のボトルに注ぎ、クランベリーに残りのアルコールを入れてさらに1週間放置してから、注入液を再度排出して前の注入液と混合します。チーズクロスのいくつかの層を通して濾し、蜂蜜、レモンの皮、ガランガルを追加します。もう1週間主張してから、もう一度フィルタリングします。


春にミツバチに餌をやる時期と方法:シロップ、キャンディー、フル、ハチミツ、砂糖を与える

高品質で完全な蜂蜜の収集は、家族の質に直接依存します。冬の期間の後、ミツバチは原則として自分の餌を十分に持っていないので、養蜂家の仕事は昆虫に栄養価の高い満足のいく餌を与えて、彼らがさらなる活動のための強さとエネルギーを得るようにすることです。

家族を養うための主な選択肢と目標、食事の準備の特徴、越冬後に発生する可能性のある困難を考慮してください。


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